Identificatie van de functie

Functiecode : LO009

Niveau: D

Functiefamilie : Productbewerkers

Beroepscategorie : 07. Logistiek en Economaat (LO)

Doel van de functie

Bereiden van koude en warme schotels, volgens de beschikbare middelen

teneinde

op een efficiënte wijze kwaliteitsvolle maaltijden aan te bieden aan het personeel en de bezoekers.

 

Resultaatgebieden

Als

kok

de verantwoordelijkheid opnemen voor de bereiding van verschillende maaltijden volgens de culinaire voorschriften en het opgestelde menu

teneinde

de interne/externe klant tijdig van een kwalitatieve maaltijd te voorzien. .

 

Voorbeelden van taken

• het voedsel in de opslagruimte gaan halen

• de te gebruiken installaties in gereedheid brengen

• de verschillende voedingsmiddelen bereiden

 

Als

toezichter

voortdurend toezien op de hygiëne van het keukenmateriaal en de versheid en kwaliteit van de voedingswaren

teneinde

de voedselveiligheid en de naleving van de wettelijke normen te garanderen.

 

Voorbeelden van taken

• het keukenmaterieel (doen) onderhouden en erop toezien dat het proper is

• de versheid van de ontvangen voedingswaren controleren

• toezien op het opslaan en de bewaring van de voedingsmiddelen

 

Als

logistiek medewerker

zorgen voor het beheer van het keukenmaterieel en de voedingswaren

teneinde

op elk moment over de noodzakelijke waren te beschikken.

 

Voorbeelden van taken

• toezicht houden op de voorraad

• de bestellingen van voedingsmiddelen doorgeven

• de bestellingen in ontvangst nemen en ze ordenen

• de bestelbon vergelijken met de geleverde producten en de hoeveelheid controleren

• het keukenmaterieel tijdig controleren - reserveonderdelen bestellen

 

Als

medewerker

evenementen en recepties mee helpen organiseren voor het deel restauratie

teneinde

tot het succes van deze gebeurtenissen bij te dragen

 

Voorbeelden van taken

• de maaltijden bereiden

• helpen bij het ter beschikking stellen en het opstellen van tafels en materieel

 

 

Positionering

De functie krijgt leiding van

Keukenverantwoordelijke

 

De functie geeft leiding aan een groep van : 0 medewerkers van

 

Technische expertise

Technisch competentieprofiel

Om het technisch competentieprofiel op te maken, staan het technisch competentierooster of de applicatie Crescendo tot uw beschikking.

 

Generiek competentieprofiel

Om het generiek competentieprofiel te bepalen, staan het boek met de generieke competentieprofielen of de applicatie Crescendo tot uw beschikking.